La artesanía del Maule a tu cocina

Pasar más tiempo en la casa es una buena excusa para darles nuevos toques a nuestros espacios favoritos. Y la cocina es uno de ellos. Si buscas un aire más cálido y que te transporte a otro rincón de Chile, los utensilios de greda blanca, madera nativa y piedra que hacen los artesanos de Vichuquén son una manera ideal de lograrlo.

Hace 13 años Teresa Jara empezó a trabajar la greda blanca, material típico que se da en la comuna de Vichuquén, Región del Maule, y que se caracteriza por ser de un color más claro de lo usual. En sus productos se puede encontrar de todo para darle un nuevo aire a la cocina: ollas, platos, fuentes, jarros, vasos y cucharones. Lo particular de la greda es que conserva el calor por más tiempo que otros materiales, así que es ideal para preparar y servir comidas invernales como caldos, legumbres y guisos, cuyos sabores adquieren suaves tintes a tierra.

Patricio Toledo extrae el cuarzo, el basalto y el granito directamente del río Mataquito, el mar o bien de esteros cercanos a Vichuquén. Con estos materiales hace distintos tipos de morteros, aprovechando la diversidad de piedras que ofrecen sus alrededores y que funcionan perfecto para moler sal gruesa, ajo o para hacer chancho en piedra. Debido a su dimensión energética, el mortero de cuarzo también se usa para moler hierbas que se utilizan en rituales y ceremonias.

Tablas, cajas de té, cuchillo mantequillero, pinchos, bandejas y cucharas de colección -para mermelada y chicharrones- son algunos utensilios de cocina que hace Sergio Herrera, artesano que trabaja hace 40 años con distintos tipos de madera de la zona y sectores aledaños. El roble antiguo, álamo envejecido y roble francés son sus materias primas que dan vida a la esencia campesina y con una manufactura que él mismo define como rústica.

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